扶桑花的春天 ♥

上次吃三田製麵屋的時候，我朋友另外跟我推薦了「遠企附近的沾麵」，於是我就菇狗了 遠企 沾麵 就立刻找到了緣麵屋！這天在梅花看完電影之後就立刻來試試看啦。

因為自以為聰明先鑽進了小巷弄，所以有點小迷路，過了一下才找到。即使是周五晚上這種熱門時段，緣麵屋還是九點關門，算蠻早的。到的時候大概20:50，雖然門口掛著「營業中」，但我們還是怕會不會吃十分鐘就要走了很尷尬...準備要離開去另尋他處時，突然有一對情侶進去問說還能不能用餐，店員立刻給了肯定的答案，於是我們就偷偷尾隨著情侶進去店裡啦。

菜單小小一本蠻精緻的，很有日本風味。因為選擇蠻少的，我就一一打出來好了，以免大家看不清楚我拍的菜單XD

* 沾麵 $250

* 湯麵 $230

* 咖哩沾麵 $280

* 柚子冷麵 $280

* 冷製番茄沾麵 $280

還有一些甜點，聽起來也蠻好吃的。

本來對柚子冷麵很有興趣，但想說第一次來，還是點招牌一點的餐好了...所以我跟我朋友都點了單純的沾麵。麵可以選小(140g)、中(210g)、大(280g)三種量，他們也會很仔細的用磅秤來秤重喔！師傅說大家都點中的，所以我們決定也點中的。

這張是我們要走的時候拍的，當最後一組走的人真不好意思。店裡面只有長長一排吧台位，大概10幾個位子而已吧，所以尖峰時的用餐時間限制只有半小時，吃飯速度慢吞吞的我和我朋友應該不敢在尖峰時刻來哈哈。

坐在吧台位人人都可以看到製作的流程，比如說師傅甩麵就好有趣啊～～～感覺下班之後需要按摩一下。

桌上有冷茶可以自己取用，當覺得湯太鹹的時候可以喝個幾口緩和一下哈哈。

還有一些七味粉之類的小調味料！

等沒多久麵就來啦！除了有苜蓿芽、蘆筍這些感覺健健康康的料之外，重點是裡面有兩塊大大的叉燒！還有讓人垂涎欲滴的糖心蛋～麵的話原本以為他是使用蕎麥麵，後來才發現是所謂的全粒粉做成的麵條，很喜歡他的麵條欸非常Q，好吃！

叉燒的話有微微的炙燒過，吃到嘴裡真是香氣濃郁又軟嫩啊～但不會說軟到入口即化的感覺，無論如何很喜歡。

接著讓我們看看沾醬！

緣麵屋的湯頭是所謂的W系，也就是所謂的動物系+海鮮系！這個名詞俗俗我還是第一次聽到耶，總之是豚骨、雞骨湯頭和魚類湯頭的綜合。光看湯頭感覺就非常的濃郁，而且柴魚味很重（愛柴魚！），實際上也如此，但我覺得不會很鹹噢，不像很多店所謂的「日本原味」非常的濃郁重鹹，讓我覺得喝完都要洗腎了...不知道是他是為了配合台灣人的口味，還是原本就不打算做太鹹哈哈。

重點是沾醬裡面也有料喔，有一些小小碎碎的叉燒，吃起來很過癮啦。

吃完麵之後，師傅還問我們要不要加高湯，我很不好意思的說你們有要打烊了嗎～後來才發現他是日籍老闆！總之老闆說沒關係沒關係，就很熱心的去加湯了，服務一百分啦。加湯之後變得溫溫的，算是沾醬的稀釋版吧，不過有種少了個味道的感覺...但建議大家還是可以加加看噢。

吃完之後店就真的打烊啦，從外面看起來是昂貴無比的料理店，但其實價格還算親民。建議大家有空可以來試試看從京都來的沾麵 - 緣麵屋！！

緣麵屋

地址：台北市大安區敦化南路二段81巷45弄12號（在貳樓旁邊的巷子裡，不太明顯噢）

電話：02-2708-9822

營業時間：一~六 11:30-14:30、17:30-20:30 (週日公休)

價位：$250/人