扶桑花的春天 ♥

這次報名Openrice的活動幸運入選了！！所以就來到了位於中山國小站的「江雁塘新時尚鐵板燒」體驗一下美味的無菜單料理啦。

如果要點一般的套餐，這裡的午餐$680起，晚餐$980起；但如果想要試試看無菜單料理，也可以給預算給店家，請他們幫忙配菜噢！非常自由的點菜方式。而這次試吃團的無菜單料理則是……豐富到不行，哈哈哈中間一度想說等等走路回家好了，以下就來慢慢跟大家分享。

等人都到齊了之後，店家就豪氣萬千地說「先來看看我們等一下會吃的菜色吧～」

結果是來自日本的鱈場蟹！！！！看到這隻就讓大家為之瘋狂，很想立刻吃到哈哈。不過大家應該會很好奇，現在又不是鱈場蟹的季節，怎麼能吃到呢？店家表示……有錢就是萬能，錢能解決的都是小事，哈哈哈這句話蠻有道理的。

沒想到後面還有波士頓龍蝦！！！而且龍蝦蠻兇的，一直扭來扭去，好險有被綁起來。

給大家拍過之後，鱈場蟹和龍蝦就要進去被分解了，當下雖然難過了一下下，不過想到等一下可以吃到他們……我就覺得好開心啊哈哈哈哈（人類真是糟糕的生物）。

這餐有配三種酒噢，不過因為我會過敏、不能喝太多，所以每種都只淺嚐一點點而已。首先上的是很配海鮮的Chardonnay白酒，配佐餐的洋蔥也非常好吃。鐵板燒常常會出現這種碎洋蔥醬油，不過我覺得這裡的洋蔥比較嗆一點。

接著上的是匈牙利番茄牛肉湯，裡面有非常濃厚的番茄味，搭上軟嫩的牛肉，很好入口。不過我覺得這碗湯稍嫌平淡了一點，喝完之後被滿滿滿的番茄味包圍，之後我會想改點海鮮湯之類的來試試。

接下來是店家自製的雜糧麵包，咬起來很鬆軟，香氣十足，邊邊還有點脆噢！我很喜歡。這份麵包是可以續的，不過怕等一下吃不下，所以只好忍忍啦。

接下來我們的專用廚師：李天賜師傅就登場啦！李師傅有三十年以上的鐵板料理經驗，也待過一些知名的餐廳。同時人也非常親切，很熱心的跟我們分享美食的心得，讓大家這頓大餐都吃得超開心哈哈。最後李師傅還給我們他的名片，說下次來吃的話可以指定廚師，大家之後預約也可以考慮考慮。

首先是店家自製的金錢蝦餅，裡面有蝦仁、荸薺，旁邊再配上泰式辣醬。煎過的蝦餅非常多汁，雖然有點小油，但配上辣醬吃之後就有種解膩的功效啦，還蠻有特色的一道菜。

接著是烤魚下巴，有紅魽、鮭魚兩種，旁邊配的是芥末椒鹽。因為是先簡單煎過之後再拿去烤，所以我覺得表皮也有點類似炸過的口感，魚肉則是非常的鬆軟好入口，配上有點嗆的芥末椒鹽也很美味歐。

本來以為今天的海鮮就只有鱈場蟹、波士頓龍蝦兩種，沒想到突然又端上來一盤……來自日本的北寄貝！！！意思是今天的膽固醇沒有極限嗎！！！！（開心）

給大家看完北寄貝的模樣之後，接著我們就來看師傅料理啦！

過了不久，美味的北寄貝就上桌囉。師傅有特別配上培根爆香，來提升北寄貝的風味。下面還有一大片的海藻，因為海藻有被炒過，所以口感有點脆，搭配北寄貝一起享用，就像在海裡游泳一樣哈哈哈哈哈。

邊享用北寄貝的同時，就可以看到已經被切成一份一份的鱈場蟹！大家一定很好奇，「欸那他的頭呢？」鱈場蟹的頭被拿去煮粥啦，最後面會再分享給大家。

首先師傅先俐落的煎過外殼，接著再悶了一會兒，最後等學鱈場蟹變成漂亮的紅色，就可以上桌啦。

這道擺盤非常原始，沒有任何多餘的配菜或調味，因為師傅想要讓大家吃到鱈場蟹最原始的風味。

用叉子輕輕一挖，鱈場蟹肉立刻就跑出來和大家說嗨了，一吃下去之後就覺得……肉質好有彈性噢！！而且真的不需要多餘的調味，就很鮮甜了。右上角有一塊蟹肉被煎得有點脆脆的，也非常美味！寫到這裡害我好想再吃一次啊～

才剛吃完讓人心情澎湃的鱈場蟹，接著被切好的波士頓龍蝦也來了！！！！！！！嗨，波士頓龍蝦！！！！！

師傅把波士頓龍蝦排得整整齊齊的，這個畫面真的讓人口水直流啊，很想要立刻吃到哈哈。

為了去腥味，所以波士頓龍蝦有加上奶油、檸檬、白酒來調味。

經過了煎熬的等待之後，波士頓龍蝦終於要來到我們的身邊啦～～在鐵板旁邊可以看到師傅擺盤的樣子，看起來雖然很輕鬆，但擺出來的都很美噢，我也要多學學了。

嗨波士頓龍蝦！！！！

師傅的專長是醬汁，所以波士頓龍蝦就配上了蜂蜜芥末醬，不過感受不到什麼芥末味，幾乎都是蜂蜜的甜味歐。

頭的部分還有綠綠的蟹膏，吃得好開心啊～～吃完身體之後，接著就要來挑戰吃他的大螯了！不知道是我技術太差，還是殼沒有被切得很好，或者是因為螯上沾滿了醬汁所以很滑、很難撥，總之呢我撥螯失敗了，只好用叉子慢慢挖出來嗚嗚。

雖然我吃得很狼狽，但是不得不說波士頓龍蝦真的好鮮甜啊！！！（拇指）連續吃兩道鮮美的海鮮，真是太幸福啦。

吃完之後手油膩膩的，店家便會送上檸檬水讓大家洗洗手，等著迎接接下來的挑戰。

你以為海鮮就這樣結束了嗎？不不不，接下來是干貝！

干貝因為是活跳跳的新鮮干貝，所以只有兩面煎過而已，中間還有點生生的，非常好吃。這道的配菜是義大利黃節瓜、娃娃菜，搭上日本的蛋味噌醬，整體來說比剛剛的鱈場蟹啊龍蝦啊清爽很多，可以讓腸胃小小的休息一下。

接著突然上起了沙拉，欸沙拉？！這時才想到剛開始就有點了沙拉，只是到中斷才上來，主廚的用意是想讓大家腸胃休息一下吧。

我點了橙汁鴨胸沙拉，除了基本款的生菜、番茄之外，還多了柳橙片和鴨胸。這裡的鴨胸皮有點太油，挑掉之後才剛剛好，但吃多了會有點膩，這時候柳橙的功能就出來囉。吃完之後覺得好飽啊……

緊接著還上了百香果冰鑽，這杯來的真是時候，我的腸胃需要一點蔬菜水果類的東西來解膩一下哈哈。

因為等等要開始吃紅肉，所以餐酒就換成紅酒囉！

首先吃的是葛瑪蘭豬肉捲剝皮辣椒，使用的是肥肥的五花豬肉。剝皮辣椒不會辣，整捲吃下去就在嘴裡爆汁了，此時已經不管爆的是油還是什麼，只覺得好滿足啊～

另外旁邊也有附上煎過的大蒜塊，不像一般鐵板燒店都是給蒜片，這裡都是一塊一塊的噢，吃起來有點類似煎馬鈴薯的口感。

接著是松露牛肉捲（右）和魚子醬牛肉捲（左）！照片看不出差別，但現場看就分得出來了。

這裡使用的是沙朗牛肉。

簡單煎過、捲過之後，半生不熟的牛肉捲就上桌啦！！！只能說松露和魚子醬各有不同的風味，但都能和牛肉相輔相成，提升整體的香氣，吃起來讓人很滿足啊。剛剛的豬肉捲、和現在的牛肉捲，這三捲我都非常推薦，建議大家預約時可以請店家準備歐！

看到這裡，你以為紅肉就這樣結束了嗎？

不不不～接下來是牛排！同樣是使用沙朗牛肉，師傅很細心的切得很小份，以免大家會吃太飽。

接著是細細的牛排上桌啦！因為只有五分熟，所以中間紅了很大一塊，不能接受的話請先告知師傅噢。因為剛剛吃了太澎湃的牛肉捲，所以吃到原味時，反而沒有覺得那麼驚艷了，但還是很美味啦。

接下來是用鱈場蟹的頭燉煮過的鱈場蟹粥，雖然我嘴拙，吃不太出來鱈場蟹的味道，但還是能感受到淡淡的海鮮味。我覺得有點類似吃完海鮮火鍋之後，店家再加上米飯幫你做的粥。

主餐都結束之後，餐酒也換成了Asti的氣泡酒。本來大家已經很飽了、決定直接進甜點，沒想到在主廚有意無意的說「我們家的蔥油餅是招牌歐～」之後，大家就決定也來吃一點哈哈。

我本來以為會是一張一張的蔥油餅，後來才發現原來是蔥餅啊！這份蔥餅是從外面的廠商進貨的，餅皮裡面捲著三星蔥，內餡吃起來還算多汁，不過沒有我想像的那麼驚艷。但無論如何，能在高級鐵板燒店吃到蔥餅，總是一件很特別的事。

最後就是真正的甜點：芋頭餅！芋頭餅是店家自製的，將大甲芋頭配上二號砂糖，表面煎得酥脆，但裡面則是芋頭泥，偶爾吃得到幾塊碎碎的小芋頭。

因為我很喜歡吃芋頭，所以覺得好好吃啊～～我以後也要學著自己做芋頭餅！

吃完芋頭餅之後，食物已經要滿到喉嚨了，不過接著還有水果和飲料。和前面的菜相比，最後的水果和飲料就蠻普通的，大家簡單喝一喝之後就慢慢離場啦，畢竟我們這餐居然吃到十一點了……哈哈哈哈太誇張了！

臨走之前再拍了一次門口，今天踏進江雁塘之前，完全沒想到自己會吃到那麼澎湃的料理！！從海鮮開始，再爬回陸地，最後結束在台灣在地食材，今天這頓讓人吃得非常滿足啊～

可能因為是試吃，才能吃到這麼多樣化的料理，但是無論如何，我覺得江雁塘還是很用心的店家，很注重顧客的聲音，料理也非常美味噢！雖然離餐廳戰區遠了一點，但是如果大家之後想來慶祝節日啊之類的，江雁塘絕對是一個很不錯的選擇～

江雁塘新時尚鐵板燒

https://www.facebook.com/jyt307

地址：台北市中山區新生北路三段7號

電話：02-2592-6580

營業時間：11:30-14:00；17:30-22:30（周一公休）

價位：午餐$680起，晚餐$980起